AmCook

Сицилийская кассата

Сицилийская кассата
5 4.5 4

Понадобится:

  • 5 унций марципана
  • 1 кг. сыра рикотта
  • 7 унций сахарных кондитерских изделий
  • 3 ½ унции цукатов
  • 3 унции шоколадных капель
  • ⅛ унция с ванилью
  • 3 ½ унции темного шоколада, расплавленного
  • 5 унций бисквит
  • 3 ½ столовые ложки рома
  • 5 унций сахара
  • 1 яичный белок
  • 3 ½ унции цукатов

Способ приготовления:

  1. Раскатайте марципан со скалкой до толщины 4 мм.
  2. Сделайте в кастрюле слой с сахарной пудрой и слой с марципаном, заботясь о том, чтобы он прилипал идеально, и обрезая края ножом.
  3. Используя кисть, размажте расплавленный и закаленный шоколад по марципану.
  4. Слой торта с бисквит. Промажте половиной рома.
  5. Поместите рикотту, сахар, шоколадные капли, засахаренные фрукты, ваниль в миску и смешайте вместе.
  6. Положите получившуюся массу ещё слоем поверх остальных слоев.
  7. Закончите, покрывая оставшимся бисквитом и кистью с остальной частью рома.
  8. Чтобы подготовить глазурь, взбейте сахар и яичный белок.
  9. Разгладьте все, положив десерт на решетку, равномерно заливая глазурь по всей поверхности.
  10. Оставьте пирог в холодильнике на 1 час. Добавьте засахаренные фрукты сверху как украшение.

Используйте сахарную пудру, чтобы выкатить марципан, чтобы избежать прилипания к рабочей поверхности и качанию. Желательно оставлять десерт в холодильнике в течение 1 часа, прежде чем он будет полностью готов. Обледенение не должно перегреваться, иначе остекление станет непрозрачным и слишком тонким. Рекомендуемая максимальная температура помещения не должна превышать 35 ° C.

Пошаговый рецепт приготовления. Сицилийская кассата кулинарный рецепт приготовления с фото.