AmCook

Рассольник с копченостями

Рассольник с копченостями
5 4.6 5

Понадобится:

  • Перловая крупа - 100 г
  • Копченая грудинка - 500 г
  • Бульон - 2 л
  • Огурец соленый - 4 шт.
  • Картофель - 2 шт.
  • Рассол - 1 стакан
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сельдерей - 1/4 корня
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Масло растительное - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Перловку как следует промыть.
  2. Поместить крупу в дуршлаг и поставить его на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой, распаривать 40 мин.
  3. Грудинку нарезать небольшими кусочками.
  4. Морковь, сельдерей, лук порезать соломкой.
  5. Разогреть в кастрюле немного растительного масла, обжаривать грудинку 5 мин.
  6. Добавить овощи и готовить еще 3 мин.
  7. Влить к овощам с грудинкой бульон, добавить распаренную перловку.
  8. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин.
  9. Огурцы нарезать соломкой и положить в небольшой сотейник.
  10. Влить рассол.
  11. Дать закипеть и снять с огня.
  12. Картошку почистить, нарезать соломкой и добавить в суп, варить 10 мин.
  13. Добавить в рассольник огурцы вместе с отваром, лавровый лист.
  14. Варить 10 мин. снять с огня и дать немного настояться.
Пошаговый рецепт приготовления. Рассольник с копченостями кулинарный рецепт приготовления с фото.